MAKANAN KHAS DAERAH SIDOARJO

1.      Lontong Kupang

Kupang, selain dikenal sebagai nama sebuah kota atau Kampung, juga akrab ditelinga masyarakat Jawa Timur sebagai salah satu makanan laut yang khas dan lezat rasanya. Kupang adalah hewan yang hidup hanya dilaut, bentuknya mirip dengan kerang, tetapi ukurannya lebih kecil, diameternya sekitar 3-5 mm, warna tubuhnya coklat agak pucat. Kalau dalam kondisi sudah dimasak maka pada bagian kepalanya berwarna hitam. Cara mengolahnya pun mudah, hanya dengan merebusnya lalu dengan sendirinya Kupang akan terlepas dari cangkangnya lalu disaring dan dimasukan kedalam rebusan bumbu. Lontong kupang ini terdiri dari komposisi irisan lontong, kupang dan lento yang disiram dengan kuah lontong kupang yang terdiri dari bumbu petis dan bawang putih.

http://id.openrice.com/jakarta/article/cerita-dibalik-lontong-kupang/871

http://kulinerblitar.blogspot.com/p/kupang-lontong.html

http://makananindonesia-top.blogspot.com/2014/09/5-makanan-khas-sidoarjo-jawa-timur.html

2.      Bandeng Asap

Bandeng asap merupakan oleh-oleh khas kota Sidoarjo. Disebut bandeng asap karena makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dimatangkan dengan cara diasap. Merupakan jajanan khas sidoarjo yang terbuat dari bahan baku ikan bandeng, dengan bumbu teh, bawang putih, bawang merah,merica, dan garam.untuk bahan sambalnya memakai kecap manis, petis, air, jeruk nipis, dan cabe rawit.

http://www.indosiar.com/ragam/bandeng-asap-dari-sidoarjo_56262.html

http://tentangsidoarjo.blogspot.com/2013/05/oleh-oleh-khas-sidoarjo.html

3.      Sate Kerang Sidoarjo

Sate kerang dibuat dari daging kerang yang ditusuk. Bahan yang digunakan untuk membuat sate kerang cukup mudah. Diantaranya, kerang yang sudah dikupas kulitnya, kecap manis, margarin, garam dan bawang putih.. Unik bagi sate ini adalah bahwa daging kerang yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti layaknya sate lainnya, melainkan direbus.

http://id.wikipedia.org/wiki/Sate_kerang

http://www.papusia.com/watchreview21-Sate-Kerang

4.      Petis Udang

Petis adalah salah satu primadona oleh-oleh dari Sidoarjo. Rasanya anda belum ke Sidoarjo apabila pulang tanpa membawa serta penganan ini.  petis sendiri terbuat dari udang yang dimasak hingga kental seperti saus yang lebih padat. Warna petis Sidoarjo sangat hitam pekat serta harum gurih yang sudah dapat dibayangkan kenikmatannya apabila dipakai membuat rujak cingur, tahu petis dan lain-lain.

http://www.kaskus.co.id/thread/52d20cb4f9ca17c41c8b45b2/petis--pasta-udang-khas-sidoarjo-dan-olahanya

https://evidwi16.wordpress.com/2014/06/11/budaya-dan-makanan-khas-sidoarjo/

5.      Bandeng Presto

Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi di dalam panci yang terkunci rapat. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak. Cara membuat bandeng presto ini cukup mudah. Bersihkan bandeng tanpa dibuang sisiknya. Kemudian masukkan bandeng ke dalam larutan garam dan kunyit. Setelah itu letakkan bandeng di panci presto dengan cara bertingkat. Cara ini digunakan sebagai sarana agar bandeng tak saling menumpuk dan akhirnya hancur. Untuk melunakkan duri, presto bisa digunakan selama +/- 1 jam dan lunaklah semua durinya. Lalu masakan ini dibalut dengan telur kocok ketika akan digoreng.

http://tentangsidoarjo.blogspot.com/2013/05/oleh-oleh-khas-sidoarjo.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Bandeng_presto

6.      Kerupuk Udang

Kerupuk udang adalah primadona kota Sidoarjo karena memiliki rasa serta ada nilai gizinya, tentunya daya tarik ini membuat produk yang ini juga tak kalah laris di kota Sidoarjo. Kerupuk ini berbahan dasar udang rebon yang ditumbuk dengan garam serta bawang putih dan dicampurkan dengan tepung tapioka dan tepung terigu. Lalu dikukus  dan didinginkan hingga pada akhirnya dijemur di bawah sinar matahari.

http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com/2014/01/resep-cara-membuat-kerupuk-udang.html

7.      Telur Asin

Makanan ini bukanlah hal yang aneh dan asing lagi. Hampir di setiap daerah memilikinya. Dibuat dengan berbagai macam cara. Ada yang dari abu gosok, ada juga yang dari batu bata berwarna merah dan banyak lagi. Namun tidak banyak yang mengetahui bahwa di Sidoarjo ini tepatnya di desa Kebonsari ada sebuah industri yang membuat telur asin sejak tahun 1992. Dan yang lebih membuatnya terjaga keasliannya adalah telur itu berasal dari mengembangbiakkan bebek sendiri. Dengan kata lain, industri ini juga mengembangkan usaha ternak bebek yang telurnya digunakan untuk membuat telur asin versi Sidoarjo. Memiliki tingkat keasinan yang seimbang membuat produksi telur asin sangat laris dan banyak disukai, terbukti bahwa sampai sekarang telah ada 30 industri yang bergerak di usaha yang sama.

http://www.kebudayaanindonesia.com/2015/01/menyantap-kenikmatan-makanan-khas.html

8.      Otak-Otak Bandeng

Sidoarjo terdapat banyak otak-otak bandeng buatan pengrajin sepanjang daerah Sedati, Sidoarjo. Otak-otak bandeng khas Sidoarjo ini rasanya berbeda dengan otak-otak bandeng Gersik. Otak-otak bandeng Sidoarjo mempunyai resep berbeda dengan otak-otak Bandeng Gersik. Di Sidoarjo, otak-otak bandeng menggunakan kelapa sangrai sebagai pengisinya berdampingan dengan bumbu halus dan telur kocok.

http://tentangsidoarjo.blogspot.com/2013/05/oleh-oleh-khas-sidoarjo.html

9.      Terasi Udang

Terasi termasuk penganan yang sangat populer di Jawa Timur, tak terkecuali Sidoarjo. Industri pembuat terasi menyebar ke berbagai tempat di Sidoarjo, disamping bahan bakunya melimpah, peminat penganan ini juga hampir merata di berbagai umur. Terasi Sidoarjo terkenal gurih dan harum sehingga banyak penduduk Sidoarjo yang berdomisili di luar Sidoarjo selalu membawa penganan ini sebagai obat kangen tempat kelahiran mereka.

http://www.oleholehkhassidoarjo.com/2012/09/terasi-sidoarjo-harum-dan-gurih.html

10.  Wader Kriuk

Produk khas yang sangat populer dan sering dijadikan oleh-oleh khas kota ini. Kaya akan wader pilihan yang diperoleh dari kekayaan laut di Sidoarjo. Sidoarjo memanfaatkannya dengan membuat jajanan yang gurih dan juga rasa renyah dengan paduan sambal yang memiliki rasa pedas namun juga terasa manisnya. Pas sekali jika memberikan cemilan ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman.

http://www.oleholehkhassidoarjo.com/2012/09/terasi-sidoarjo-harum-dan-gurih.html

http://www.kebudayaanindonesia.com/2015/01/gurihnya-jajanan-khas-sidoarjo.html